زيت الزيتون، هو عبارة عن زيت صالح للطعام، له رائحة عطرة، يستخرج من ثمر الزيتون، ويستعمل بالدرجة الأولى بالطبخ، ويتألف تقريبًا جميعه من الدهون غير المشبعة، ويتميز أغلبيته باللون الأصفر المائل للأخضر الفاتح، ويستعمل بشكل كبير بالدول التي تطل على البحر المتوسط، وإيطاليا هي المنتجة الأساسية له، كما تقوم أسبانيا واليونان بتصنيع كميات كبيرة منه واستخدامها.
\
المراجع
alencyclopedia.net
التصانيف
زيوت زيت نباتي العلوم البحتة