بوك تشوي BOK CHOY
يعتبر نوع من انواع الخضر التي تشبه الملفوف ,له عرق عريض أبيض طري واوراق خضراء قاتمة,ويشتهر في بعض الأحيان باسم باك تشوي وباك تشوا وملفوف الخردل الأبيض. انه أحد المكونات التقليدية في الطعام الصيني، ويزرع حاليا في كافة مناطق العالم ويعرف بطعمه المعتدل وقوامه الخفيف المقرمش.
الأنواع والاستخدامات
يتوافر التوك تشوي في متاجر الاطعمة الطبيعية والاسواق التي تبيع منتجات الشرق الأقصى ,وهو لذيذ الطعم عند استعماله مع الخضر الكبيرة الأخرى والتوفو المقلية أو التمبيه أو السمك أو الاطعمة البحرية أو غيرها من أنواع الاطعمة ذات المذاق القوي ,يمكن قليه كما يمكن طهوه بالبخار أو سلقه ,يقدم مع سلطة الكوزو.
فوائده
يفيد الكبد والمرارة ويحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والمعادن الأخرى.
المراجع
areq.net
التصانيف
علم التغذية|المايكروبيوتك خضراوات ورقية العلوم البحتة علم النبات