جبنة زرقاء

تصنع [[الأجبان]] جميعها من [[حليب]] [[البقر]] ماعدا [[جبنة]] روكفور [[الفرنسية]] الشهيرة التي تأتي من [[حليب]] [[النعجة]] ([[الشاة]]) اللون [[الأزرق]] في الأجبان الزرقاء هو في الأساس [[قالب]] أزرق والذي يحدث هو أن كائناً حيا يشبه [[البنسلين]] يضاف إلى [[الحليب]] أو الخثارة المستعملة لصنع الجبنة البيضاء العادية.القالب، خلال ثلاثة إلى ستة [[أشهر]] من النضوج، يزداد إما في فتحات طبيعية صغيرة غير منتظمة في الجبنة أو في ثقوب بواسطة الألة، اعتماداً على نوع الجبنة. الكميات الصغيرة من القالب يعاد إنتاجها أو تمديدها لأعطاء خطوط زرقاء نموذجية في [[الجبنة]] البيضاء، وحالما تنضج، تضاف النكهة المميزة. [[الأجبان]] الزرقاء هي عادة كثيرة [[الملح]] المعلومات الغذائية يحتوي كل 100غ من الجبنة الزرقاء، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :

• السعرات الحرارية: 353
• الدهون: 28.74
• الدهون المشبعة: 18.66
• الكاربوهيدرات: 2.34
• البروتينات: 21.40
• الكولسترول: 75

معلومات غذائية عن الجبنة الزرقاء {{بذرة طعام}} [[ca:Formatge blau]] [[da:Blåskimmelost]] [[de:Blauschimmelkäse]] [[en:Blue cheese]] [[es:Queso azul]] [[eu:Gazta urdin]] [[fa:پنیر آبی]] [[fi:Homejuusto]] [[fr:Bleu (fromage)]] [[gl:Queixo azul]] [[he:גבינה כחולה]] [[ja:ブルーチーズ]] [[la:Caseus aerugosus]] [[nl:Blauwschimmelkaas]] [[no:Blåmuggost]] [[pl:Niebieski ser]] [[pt:Queijo azul]] [[ru:Голубые сыры]] [[simple:Blue cheese]] [[zh:藍乾酪]]

المراجع

http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D8%A9_%D8%B2%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%A1

التصانيف

أجبان