الكرز، والاسم العلمي له Cerasus، ينتمي إلى جنس الخوخ في فصيلة الوردية. يتضمن هذا الجنس العديد من الأنواع التي تعتبر جزءًا من عائلة اللوزيات، ومن بين هذه الأنواع الرئيسيتين يأتي الكرز الحامض (Prunus cerasus) والكرز الحلو (Prunus avium).
يعتبر الكرز فاكهة غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية، ويُعد مصدرًا طبيعيًا للبوتاسيوم والطاقة. يتميز الكرز بتنوعه، حيث يمكن تقسيمه إلى نوعين رئيسيين، وهما الكرز الحامض الذي يميل لللون الأحمر ويتميز بحموضة طعمه، والكرز الحلو الذي يميل غالبًا إلى اللون الأسود.
تعد زهور الكرز جميلة للغاية، ويُحتفل في اليابان بموسم تزهير أشجار الكرز بشكل خاص.
يُستخدم الكرز أيضًا في الطب الشعبي، حيث يُشرب مغلي الثمرة للمساعدة في تفتيت حصى الكلى. كما يُنصح بشرب عصير الكرز للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والنقرس، حيث يمكن أن يساعد في خفض مستويات حمض اليوريك في الدم وتخفيف ألم النقرس.
يتم جني ثمار الكرز عادة بين نهاية شهر مايو وبداية شهر يوليو، وتتغير هذه الفترة حسب نوع الكرز.
المراجع
areq.net
التصانيف
تصنيف :نباتات فاكهة العلوم البحتة