زاخا

[[ملف:Sachertorte DSC03027.JPGتارت زاخا من فندق زاخا بفيينا]] تارت زاخا ([[لغة ألمانيةSachertorte) هي [[كعك]] [[شوكولا >شوكولاته]] صنعه الخباز النمساوي الشهير [[فرانز زاخا]] للأمير [[كلمنس فنزيل فون مترينخ]] في [[فيينا]] ب[[نمساالنمسا]] عام 1832. وهي واحدة من أشهر ما يختص به المطبخ الفييني.

المكونات

تتكون الكعكة من طبقتين كثيفتين من عجينة قليلة التحلية من الشوكولاته، وطبقة من مربى [[مشمشقشدة الحليب]]. العلامة التجارية للكعك يمتلكها [[فندق زاخا]]، الذي بناه ابن فرانز زاخا 1876، والذي يحافظ على سرية صناعة الكعك. في عام 1965 دخل الفندق في منازعات قضائية طويلة مع مقهى [[ديميل]]، والذي يقدم كعك أطلق عليه "تارت زاخا الأصلي". مما جعل الكثيرين يتساءلون كيف تمكنت ديميل من الحصول على الوصفة. تقدم الآن الكعكة التي تصنعها ديميل باسم "تارت زاخا من ديميل"، وهي لا تحوي طبقة مربى المشمش.

مقتطفات

كعكة الشوكولاته الشهيرة، ظهرت بالصدفة، حيث أن طباخ الأمير كلمنس الأساسي كان يعاني من مرض في ذلك اليوم وكان الأمير قد طلب منه صناعة حلوى له، ولأنه لا يريد أن يشعر بالخزي أمام الأمير فقد طلب من تلميذه فرانز زاخا ذي 16 عاما أن يصنع الحلوى بدلا عنه، كان ذلك هو السبب في نشوء تارت زاخا. ببرنامج الأطفال الشهير [[افتح يا سمسم]] ينادي الكونت الكونتيسه بـ"زاختي الصغيرة" "my little Sachertorte". [[af:Sachertorte]] [[bar:Sacher-Tuatn]] [[bg:Торта Сахер]] [[ca:Tarta Sacher]] [[cs:Sacherův dort]] [[da:Sachertorte]] [[de:Sachertorte]] [[en:Sachertorte]] [[es:Tarta Sacher]] [[fi:Sacherkakku]] [[fr:Sachertorte]] [[he:זאכרטורטה]] [[hu:Sacher-torta]] [[it:Sacher]] [[ja:ザッハトルテ]] [[ko:자허토르테]] [[la:Torta Sacher]] [[mk:Торта Сахер]] [[nl:Sachertorte]] [[no:Sachertorte]] [[pl:Tort Sachera]] [[pt:Sachertorte]] [[ru:Захер (торт)]] [[sk:Sacherova torta]] [[sv:Sachertårta]] [[uk:Торт Захер]] [[zh:萨赫蛋糕]]

المراجع

• الموقع الرسمي لتارت زاخا

التصانيف

مطبخ نمساوي