أكدت مجموعة دراسات بأن هذه الاختيارات الغذائية يمكن أن تساعد على المشاركة في تحسين الحالة العقلية من التأثيرات الطبيعية الضارة مثل الإجهاد، تناولها عندما تشعر بالاجهاد والتعب والارهاق.
الهليون
بالرغم من أنه سيترك رائحة بول غريبة. إلا أنه ثمن قليل لكل حامض الفوليك الذي ستحصل عليه. يساعد فيتامين ب في الحفاظ على هدوئك عندما تعاني من الإجهاد. يفضل طبخ الهليون على البخار وتناوله مع السلطة أو مقليا.
الأفوكادو
بالإضافة إلى أنه مصدر ممتاز من الدهن الصحي، هذه الفواكه الخضراء الدهنية (نعم، فواكه) يمكن أن تعالج الإجهاد البدني. فهي غنية بمادة glutathione التي تمنع إمتصاص الامعاء لبعض الدهون التي ينتج عنه الضرر (العملية تنتج جذور حرة، ومركبات ضارة مسؤولة عن الشيخوخة). يحتوي الأفوكادو على حامض الفوليك أكثر من أي فاكهة أخرى. يفضل تناول الافوكادو طازجة مع السلطة وفي الساندويتش بدلا من المايونيز.
التوت
كل أنواع التوت، بضمن ذلك التوت الازرق، والفراولة، وتوت العليق الغني بفيتامين ج، الذي يساعد في مكافحة الإجهاد. إختبر الباحثون الألمان هذا بالطلب من 120 شخص القاء خطاب ثم حل مسائل رياضيات. أولئك الذين اخذوا فيتامين ج كان ضغط دمهم اقل ومستويات الكورتيزول أقل بعد اختبار التوتر. أضافة حفنة من التوت إلى السلطة، اللبن، أو الشوفان المجروش يوفر لك الكمية الموصى بها يوميا.
البرتقال
مصدر آخر لفيتامين ج ، يملك البرتقال منفعة إضافية: ذلك الجلد القاسي يحميها ويثبتها في مكانها اثناء التنقل داخل حقيبتك. يفضل تناول البرتقال طازجا بالاضافة الى الانواع الاخرى من الحمضيات مثل المندرين، الكلامانتينا، اليوسفي.
المحار
لا بد وأنك تعتقد بأن المحار من الأطعمة المقوية جنسيا فقط. ولقد كسب مكانته هناك بسبب مخزونه الكبير من الزنك/ الخارصين. تحتوي ست محار على أكثر من الكمية الموصى بها يوميا من هذا المعدن الرائع الذي يساعد على التهدئة. للأسف لا يفضل الجميع طعم المحار ويفضل تناوله طازجا مع الليمون.
الجوز
أكدت البحوث بأن الثمار العجيبة تحتوي على مكونات اساسية تساعد في حماية الذاكرة، مثل حامض الفا لينولينيك، والاوميغا-3، وpolyphenols. كما اظهرت الدراسات بأن الأوميغا -3 في الجوز تبقي هرمونات الإجهاد الكورتيزول والأدرينالين تحت السيطرة. لإظهار نكهتهم، يفضل وضعها في المقلاة لمدة 10 دقائق، ثم اضافتها إلى السلطات.
المراجع
albawaba.com
التصانيف
حياة صحة سلامة الغذاء العلوم التطبيقية العلوم الاجتماعية