الجيكاما، نبات ( Jicama )
الجيكاما، نبات. يعتبر نبات الجيكاما بأنه نبات من نوع الكرمة المتسلقة، حيث يزرع لدرناته اللبية الصالحة للأكل. (أما عن الدرنة فهي الجذور السميكة التي تنمو تحت الأرض). كما يزرع نبات الجيكاما في المكسيك، وأمريكا الوسطى والصين، والهند، ويدعى أيضًا الفاصوليا اليامية واللفت المكسيكي. وهذا النبات من البقول (فصيلة البازلاء) ويحمل بذورًا في قرونه. كما تنتج كل نبتة جيكاما درنة واحدة إلى عدة درنات دائرية مثل البنجر، أو طويلة رفيعة مثل زوائد الجليد الرفيعة. للدرنات الصغيرة قشر بني ولب أبيض حلو المذاق، وتزن من 0,2 إلى 1,1 كجم عند الحصاد. يأكل الناس درنة نبات الجيكاما نيئة أو وجبةً خفيفة، أو تطبخ مع الحساء. درنات نبات الجيكاما غنية بالكالسيوم، والحديد، وفيتامين ج والبروتين.
تضم سيقان نبات الجيكاما وورقه، وقرونه وبذوره على مركب كيميائي يُسمى روتينون، ويحتمل أن يكون سامًا. يعتبر مركب الروتينون مبيدًا طبيعًا للحشرات ولذلك تقاوم نباتات الجيكاما هجوم الحشرات.نبات الجيكاما يزرع لدرناته (جذوره) الصالحة للأكل. هذه الدرنات بُنية القشرة ولُبها أبيض حلو المذاق. يحمل النبات بذوره في قرونه.
المراجع
mawsoati.com
التصانيف
تصنيف :نباتات العلوم البحتة