شيش طاووق هي أكلة تتالف من كريات صغيرة من الدجاج متبلة بطرق مختلفة. من ابرز تتبيلاته نقع قطع الدجاج بالملح والبهار الأسود والخردل واللبن لساعات قبل شويه على نار خفيفة لفترة معتدلة. ويقدم عادة مع تغميص الثوم المصنوع من مسحوق الثوم وزيت الزيتون والقليل من البطاطا المسلوق لتخفيف حدة الثوم.[1]واشتهر في الفترة الأخيرة أسياخ شاورما الشيش طاووق الذي يشوى على سيخ عمودي ويشذ على صحون أو خبز ويمزج مع البطاطا المقلية والثوم والمخللات المالحة.
المراجع
areq.net
التصانيف
مشويات مطبخ سوري مطبخ لبناني مأكولات حلبية مطبخ متوسطي العلوم الاجتماعية