تغذية نباتية
التغذية النباتية وهو عبارة عن مصطلح يطلق على مجموعة من التحديات الصحية ومزايا النظام الغذائي النباتي.
حيث تشير الدلائل إلى أن النباتيين بشكل عام أكثر صحة ويعيشون أطول من غير النباتيين. فلديهم انخفاض في معدلات الإصابة بمرض شريان القلب التاجي، و السمنة، ارتفاع ضغط الدم وداء السكري من النوع 2، و هشاشة العظام، الخرف وبعض أنواع السرطان.
كما أن النظم الغذائية النباتية تميل إلى كونها غنية بالكربوهيدرات، الأحماض الدهنية أوميغا 6، والألياف الغذائية، والكاروتينات، وحامض الفوليك، وفيتامين ج، وفيتامين هـ والبوتاسيوم والمغنيسيوم. فهي منخفضة عموما في الدهون المشبعة والكوليستيرول، والبروتين الحيواني. النظم الغذائية للنباتيين والنباتيين الصرف المخططة جيداً يمكنها تلبية جميع الاحتياجات من البروتين والحديد والزنك، وفيتامين ب 12، والكالسيوم والمواد المغذية الأخرى.
بينما النظم الغذائية النباتية المخططة على نحو سئ قد تكون منخفضة نسبيا في هذه المواد الغذائية، وخصوصا عند استهلاك سعرات حرارية غير كافية. قد يلبى النظام الغذائى للنباتيين والنباتيين الصرف كافة الاحتياجات وتناسب كل مراحل دورة الحياة، بما في ذلك في وقت الحمل والرضاعة، والطفولة، والمراهقة.
فوائد اتباع نظام غذائي نباتي
النظم الغذائية النباتية في العادة ما تكون غنية بالكربوهيدرات، الأحماض الدهنية أوميغا 6، والألياف الغذائية، والكاروتينات، وحامض الفوليك، وفيتامين ج، فيتامين (ه) والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
كما أنها تحوي على مستويات أقل من الكوليستيرول والدهون المشبعة، والبروتين الحيواني. وتظهر الدراسات أن صحة النباتيين أفضل مقارنة بصحة الغير نباتيين.
وتقل بين النباتيون البريطانيون معدلات الوفيات، مقارنة بغير النباتيون وعلى الرغم من أن هذا جزئيا بسبب عوامل نمط الحياة الغذائية على الأقل، مثل انخفاض معدلات التدخين وارتفاع الحالة الاجتماعية والاقتصادية عموما بين النباتيين، أو لجوانب النظام الغذائي غير تجنب اللحوم والأسماك.
احتمالية نقص المغذيات
إن النظم الغذائية النباتية السيئة التخطيط تكون منخفضة في فيتامين ب 12، والكالسيوم، الأحماض الدهنية اوميغا 3، وفيتامين د والحديد والزنك، والريبوفلافين (فيتامين ب 2)، واليود، والوجبات النباتية سيئة التخطيط قد تحتوى على كميات قليلة خاصة من فيتامين ب 12 والكالسيوم.
ومع ذلك، فالوجبات الغذائية النباتية والمتوازنة جيدا يمكنها تلبية كل هذه الاحتياجات من المغذيات وتكون مناسبة لجميع مراحل دورة الحياة، بما في ذلك أثناء الحمل والرضاعة، ومرحلة الرضاعة والطفولة، والمراهقة.
المراجع
areq.net
التصانيف
نباتية نباتات تغذية العلوم البحتة