المطبخ الاماراتي
يعد المطبخ الاماراتي من المطابخ العربية العريقة التي عرفت بإعدادها لمختلف الاكلات التقليدية والحديثة الشهية التي تمتدّ من الجلسات العائلية الصغيرة وصولاً إلى العزومات الكبيرة. و بين أكثر الاطباق التي تعرف في المطبخ الاماراتي نذكر الهريس اوّلاً، الجريش، المشخول، المجبوس، ثريد اللحم، الكبسة والخبيص. وتزيّن هذه الاكلات المائدة في رمضان كما قد تحضّر مع الوصفات الخاصّة بعيد الأضحى.
في غالبيتها، تتمحور الوصفات الاماراتية على الاطباق باللحم بقطعه الكبيرة وعادة ما تكون مبنية على الارز أيضاً بكثرة. وغالباً ما تقدّم الاطبق الاماراتية إلى جانب خبز الرقاق الذي يعتبر من أكثر أنواع الخبز شهرةً في الامارات إضافة إلى كونه وصفة تقليدية.أمّا الحلويات التي تشتهر بها الامارات فهي القشطلية، الزلابية، اللقيمات، بعض أنواع الحلى العربي بالفرن كالبسبوسة وغيرها من الحلى الذي تتشارك به الامارات مع بعض البلدان العربية.
إضافة إلى بعض الحلويات التي يتميز بها هذا المطبخ العريق فقط مثل البثيثة، العصيدة، قرص عقيلي... ذلك من دون أن ننسى اشتهار هذا المطبخ بالحلويات بالتمر مثل حلى السميد بالتمر الاماراتي أو بسكويت التمر وحليب الإبل.نذكر نهايةً تميّز المطبخ الاماراتي ببهاراته وتوابله المنكّهة للطعام والموجودة في غالبية الوصفات مثل الزعفران واللومي، كما يتسخدم كثيراً خليط لعدّة بهارات مشكّلة يسّمى بالبزار الذي يستعمل كثيراً في الوصفات وخاصّة المجبوس.
المراجع
atyabtabkha.com
التصانيف
طبخ ثقافة عربية مطابخ حسب البلد مطبخ الشرق الأوسط العلوم الاجتماعية