توفو

[[ملف:TofuWithSoySauceAndCarrot.jpg|thumb|تصغير|قالب من التوفو مزينة بقطعة من الجزر وصلصة الصويا الحمراء.]] '''التوفو''' {{يابانية|豆腐 توفو}} {{صينية|豆腐 دوفو}} هي نوع من [[جبن|الجبن]] النباتي مصنوعة من [[حليب الصويا]]، على الرغم من أنه يوجد بعض أنواع التوفو تستخدم في صناعتها مكونات أخرى، ك[[بازلاء|البازلاء]] و[[جوز|الجوز]]. == الأنواع والاستخدامات == تتميز التوفو المحضرة في المنزل بكونها طازجة.اما التوفو المباعة في المتاجر فيتم عرضها بعدة اشكال منها الصلب أو اللين وتمتاز بالملمس الحريري الناعم.يمكن طهو التوفو على البخار ,أو بطريقة التقلية السريعة أو خبزها. ويمكن الاستمتاع بمذاق التوفو بمفردها أو مع الحساء أو مع اليخنة أو مع اطباق الشعيرية أو الفطائر على أنواعها أو مع أنواع الصلصة ومرق توابل السلطات.اما الاطفال فهم يفضلون تناولها مقلية.وتتميز التوفو المصنوعة من كتل جافة رفيعة بقوام صلب ومذاق لامثيل لهما. == فوائدها == تعد جبنة التوفو مصدرا غنيا [[بروتين|بالبروتين]] [[كالسيوم|الكالسيوم]] والحديد و[[فيتامين|الفيتامين]] (A) و(C) ,وتعتبر مادة سهلة الهضم وتساعد على تحسين الدورة الدموية.تستخدم لصقة التوفو لتهدئة الالتهابات والاورام والكدمات وهي أفضل من الثلج في علاج هذة الحالات. == مقدار مكونات التوفو لكل 100غ == * فوسفات 97 ملغ * كالسيوم 105 ملغ * الياف 2ز1 غ * [[كاربوهيدرات]] 1.9 غ * دهون 4.8 غ * بروتيين 8.1 غ * ماء 84.6 غ * فيتامين (C) بنسبة 0.1ملغ * فيتامين (A)بنسبة 85 وحدة دولية * حمض نيكوتيني 0.2 ملغ * ريبوفلافين 0.05 ملغ * [[ثيامين]] 0.08 ملغ * [[بوتاسيوم]] 121 ملغ * صوديوم 7 ملغ * حديد 5.4ملغ * سعرات حرارية 76 سعرة. == أنظر أيضا == * [[حليب الصويا]] * [[فول الصويا]] {{تصنيف كومنز|Tofu}} {{بذرة طعام}} {{بوابة اليابان}} [[تصنيف:مطبخ ياباني]] [[تصنيف:مطبخ صيني]] [[bg:Тофу]] [[ca:Tofu]] [[cs:Tofu]] [[cv:Тофу]] [[da:Tofu]] [[de:Tofu]] [[el:Τόφου]] [[en:Tofu]] [[eo:Tohuo]] [[es:Tofu]] [[fa:توفو]] [[fi:Tofu]] [[fr:Tofu]] [[hak:Theu-fú]] [[he:טופו]] [[hr:Tofu]] [[hu:Tofu]] [[id:Tahu]] [[is:Tófú]] [[it:Tōfu]] [[ja:豆腐]] [[jv:Tahu]] [[ko:두부]] [[lt:Sojų varškė]] [[ms:Tauhu]] [[ne:तोफु]] [[nl:Tofoe]] [[no:Tofu]] [[pl:Tofu]] [[pt:Tofu]] [[ro:Tofu]] [[ru:Тофу]] [[simple:Tofu]] [[sk:Tofu]] [[sr:Тофу]] [[su:Tahu]] [[sv:Tofu]] [[th:เต้าหู้]] [[tl:Tokwa]] [[tr:Tofu]] [[uk:Тофу]] [[vi:Đậu phụ]] [[zh:豆腐]] [[zh-yue:豆腐]]

المراجع

http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D9%88%D9%81%D9%88

التصانيف

مطبخ ياباني  مطبخ صيني