القرفة، هي إحدى أنواع الأشجار دائمة الخضرة التي تندرج تحت الفصيلة الغارية، وكان المصريون قد استعملوها في تحيط الموتى، والرومان أيضاً استعمولها في محرقة الجثث، وتعتبر من أحسن أصناف البهارات التي تضاف المطحونة منها أو ترش على الوجه في بعض أطباق الحلويات، وتدخل في الأغلب في صناعة المخبوزات كالخبز المحمص، وفي المشروبات كمشروب اللاتيه، وقديماً كانت تستعمل في المجالات الطبية، ومن أنواع القرفة، القرفة السيلانية، والقرفة الصينية، والقرفة السايغونية.
المراجع
mawdoo3.com
التصانيف
أغذية العلوم البحتة