فيما يلي فوائد صحية لتناول البصل والثوم:
1- فوائد البصل والثوم للوقاية من الأورام السرطانية، يساعد تناول البصل والثوم في الوقاية من الإصابة بالأورام السرطانية وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي، مثل سرطان القولون، والأمعاء، والمستقيم، والمعدة، والمريء، بالإضافة إلى سرطان الثدي، والجلد، وغدة البروستاتا، والرئة، والدماغ. كما ويحد الثوم والبصل تطور السرطان إذا كان الشخص مصاباً بالفعل، نظراً لاحتواء البصل والثوم على مركبات الكبريت العضوية الفعالة في تدمير الخلايا السرطانية. وقام مركز مقاطعة جيانغسو لمكافحة الأمراض والوقاية منها دراسة في الصين، ووجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا الثوم نيئاً مرتين أسبوعياً أثناء فترة الدراسة (7 سنوات) أصبحوا أقل عرضة لخطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة تصل إلى حوالي 44%.
2- فوائد الثوم والبصل للقلب والأوعية الدموية، يساعد تناول الثوم والبصل في تقليل ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى مرضى ضغط الدم المرتفع، حيث يتكون الثوم من مركبات الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoid) والبوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) والتي تمتاز أيضاً بخصائص مضادة للأكسدة. كما يحتوي البصل على مادة الكيرسيتين (بالإنجليزية: Quercetin) وهي أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في خفض نسبة الدهون الثلاثية ومستوى الكوليسترول في الدم، مع الوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يحتوي الثوم أيضاً على مادة ثلاثي كبريتيد ثنائي الأليل (بالإنجليزية: Diallyl trisulfide) التي تساهم في حماية عضلة القلب، مع الوقاية من خطر الإصابة بالجلطة القلبية (بالإنجليزية: Heart Attack)، والسكتة الدماغية (بالإنجليزية: Stroke)، وتصلب الشرايين (بالإنجليزية: Atherosclerosis)، وأمراض القلب التاجية (بالإنجليزية: Coronary Heart Disease).
3- فوائد البصل والثوم لمرضى السكري، وتبين أن تناول الثوم يساعد في تقليل نسبة الجلوكوز في الدم خلال الصيام لدى مرضى داء السكري (بالإنجليزية: Diabetes). كما تساعد مادة الأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins) الموجودة في البصل الأحمر في الوقاية من الإصابة بمرض السكري.
4- فوائد البصل والثوم كمضادات للالتهاب، يساعد تناول وجبات غذائية غنية بخضروات العائلة النرجسية التي ينتمي لها كل من البصل والثوم في انخفاض معدل الإصابة بهشاشة العظام والتهاب مفصل الورك لدى النساء خاصة.
5- فوائد الثوم كمضاد حيوي قوي، يتكون الثوم من مادة كبريتيد ثنائي الاليل (بالإنجليزية: Diallyl Sulfide) ذات فاعلية قوية جداً تنافس فعالية المضادات الحيوية المستعملة في علاج البكتيريا العطيفة (بالإنجليزية: Campylobacter).
المراجع
altibbi.com
التصانيف
الغذاء والدواء صحة طب العلوم البحتة