سيستين، واحد من المركبات الكيميائية الذي اكتشفه ويليام هايد ولاستن عام 1810، وهو مركب ثنائي الكبريتيد الذي يتكون عن طريق أكسدة جزيئين من الحمض الأميني سيستين. موجود بكثرة في خلايا نظام المناعة والشعر والجلد، كما أن بعض من أنواع الحصى الكلوية مُكونة من مادة السيستين، وجسم الانسان يحتاجه كثيرا لإنتاج الجلوتاثيون الذي يقاوم الذرات الحرة، والكبد والخلايا اللمفية، ويستخدم السيستين للتخلص من سموم المواد الكيميائية، كما يتم اعتباره من المضادات القوية لسمية الكحول ودخان التبغ والملوثات البيئية وكما أن له عوامل مثبطة لجهاز المناعة.
مصادر السيستين الغذائية:
- الطيور.
- القمح.
- البيض.
- الثوم.
- البصل.
- البروكلي.
- الفلفل الأحمر.
-
المراجع
howlingpixel.com
التصانيف
أحماض أمينية