من الحقائق المثبتة علميا انه كلما كان لون الاطعمة غامق ارتفع مستوى مضادات الاكسدة فيه, ومضادات الاكسدة لها الإستطاعة من التخلص من الجذور الحرة و البقاء بمظهر الاصغر سنا. ولهذا غان الاطعمة الغاكقة التي تحتوي على اصباغ ارجوانية كالبصل الارجواني و العنب الداكن و الملفوف الارجواني والتين و الخوخ والتوت الاسود جميعها لديها قوىشفائية مذهلة.الاصباغ الارجوانية في هذه الاطعمة تحتوي على الفلافونويد بما في ذلك مركب ريزفيراترول والذي يساعد في تخفيض ضغط الدم حيث يعمل على ارخاء الجدار الشرياني مما يقلل منضغط الدم في الشرايين ويسمح بدورة دموية افضل. وهذه 5 اسباب اضافية لتناول المزيد من الاطعمة الارجوانية :
- الاطعمة الارجوانية تقتل الخلايا السرطانية: اظهرت دراسة على الحيوانات ان الريزفيراترول الموجود في العنب الارجواني و التوت البري و التوت الازرق بالاضافة الى عصائر.
العنب يتمكن تثبيط انتشار سرطان القولون. كما اظهرت دراسات ان الريزفيراترول قد يستطيع حث موت الخلايا السرطانية في كل من سرطان الثدي والبروستات والجلد والكبد والرئة وسرطان الدم.
- الاطعمة الارجوانية تحارب قرحة المعدة: وجدت دراسة ان الانثوسيانين الموجود في التوت الاسود يقلل من ظهور قرحة المعدة لدى الفئران. ويعتقد الباحثون ان ذلك يعود المضادات الاكسدة التي تمنع الاكسدة وتحسن فعالية مضادات الاكسدة المهمة الاخرى كالغلوتاتيون الموجود في الجسم بصورة طبيعية.
- الاطعمة الارجوانية جيدة للكبد : وجد الباحثون ان الارز الارجواني والذي يحتوي على كمية اكثر من الانثوسياتين مقارنة التوت الاسود يقلل من تلف الكبد بسبب شرب الكحول بصورة مفرطة.
-الاطعمة الارجوانية جيدة للقلب : الزبيب الاسود قد يقلل من مستوى الكوليسترول الضار " LDL " بنسبة 13% بينما يرفع من نسية الكوليسترول الجيد " HDL " حيث يحتويالزبيب الاسود و التوت الاسود على كمية النثوسياتين اكثر من التوت الازرق.
- الاطعمة الارجوانية تمنع التهابات المجاري البولية : الخضراوات التي تحتوي على نوع الاصباغ الانثوسياتين نفسه كالقرنبيط الارجواني والجزر الارجواني والملفوف الارجواني المسؤولة عن محاربة التهابات المجاري البولية حيث اظهرت نتائج دراسات ان مركبات الانثوسياتين تقاوم البكتيريا الملوية البوابية التي تسبب الى الاصابة بقرحة المعدة والتهابات المجاري البولية.
المراجع
altibbi.com
التصانيف
الغذاء والدواء الصحة طب العلوم البحتة