ملوخية ورق والجمبري

المكونات:
  • 1/2 كيلو جرام أوراق الملوخية.
  • 400 غرام جمبري (روبيان) مقشر حجم متوسط.
  • 5 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة ناعمة.
  • 2 مكعب مرق دجاج.
  • القليل من الملح والفلفل الأسود والكمون.
  • 1 لتر ماء.

  ​

طريقة التحضير​​:

  • قومي بغسل الملوخية بعد تقطيعها من عنقها، ثم ضعيها بالمصفاة لإزالة الماء عنها.
  • قومي بتقطيع الملوخية باستخدام المخرطة لتكون خشنة.
  • ضعي الجمبري المقشر مع ملعقتين من الخل لمدة ثلاث دقائق، ومن ثم اشطفيه في الماء وضعيه داخل المصفاة.
  • قومي بوضع الماء في إناء الطهي مع مرق الدجاج والتوابل ثم دعيه حتى يغلي.
  • أضيفي الجمبري المقشر إلى المرق المغلي وغطي الإناء لمدة عشر دقائق.
  • اعملي على تصفية الجمبري من المرق مع إضافة الملوخية المفرومة إلى المرق.
  • خلال هذه الأوقات قومي بوضع الزيت مع الثوم في مقلاة للقلي حتى يصبح لونه أصفر ثم أضيفي الكسبرة الجافة بعدها الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي.
  • حينما تغلي الملوخية أضيفي الجمبري مع الثوم وغطي إناء الطهي لمدة ثلاث دقائق بعيدًا عن مكان النار.
  • قدميها وهي ساخنة مع أرز أبيض اللون والسلطة الخضراء.

المراجع

hayatouki.com

التصانيف

مطبخ شرق اوسطي  مطبخ سوري  مطبخ متوسطي  أغذية  


مقالات قد تهمك

تصفح الموسوعة

المقالات الأكثر قراءة