يتميز
المطبخ الكوبي باحتوائه على فنون الطهي التي تجمع طرق الطهي الأسبانية والأفريقية ومطبخ جزر البحر الكاريبي.
ويختلف المطبخ الكوبي عن المطبخ المكسيكي، بعكس ما يتوقعه الزائر القادم من
البلاد العربية أو أوروبا أو كندا أو الولايات المتحدة الأمريكية. فينما طرق الطهي المكسيكية هي توليف بين طرق الطهي الأسبانية وطرق الهنود الحمر، سكان البلد الأصليين، فقد تأثر المطبخ الكوبي بثقافات بلاد كثيرة لعبت دورا كبيرا في تاريخ كوبا.
ومن الأكلات الشائعة في كوبا الأرز والفاصوليا الجافة، حيث يطبخا سويا أو كل بمفرده . وعند طبخهما سويا يسمى الطعام "أروزو كونجري" Arroz congri أو " كونجري" ، وفي حالة طبخ الأرز بمفرده والفاصوليا بمفردها ثم يخلطا مع بعضهما فيسمى الطعام "أروزو كون فريوليس" Arroz con Frijoles.
يطبخ الأرز والفاصوليا الحمراء مع البصل المخرط والتوم وأوراق الغار، ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
المراجع
ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
التصانيف
مطبخ كاريبي مطبخ كوبي مطابخ حسب البلد