فيتوشيني ألفريدو

المقادير:

نقوم بقلي فصين من الثوم مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ومن ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج إلى أن نلاحظ بأن لون قطع الدجاج أصبح مائلاً للون الأبيض ، وابتدأت بالاحمرار قليلاً فنرفعها عن النار.
في قدر اخر نقلي 4 فص من الثوم والبصل ونضيف أربعة ملاعق من الزبدة ، إلى أن نلاحظ بأن لون البصل قد تحوّل للون شفاف ، فنضيف المشروم ونقلّب كافة المكونات مدّة 3 إلى 5 دقائق.
نحضر الدقيق ونرشه فوق المكونات مع التحريك بسرعة ومن ثم نضيف الحليب الكريمة أو القشطة مع التحريك إلى أن يبدأ بالغليان ، فنضيف الجبنة ونعمل بتقليب الخليط إلى أن يتجانس فنرفعه عن النار.
نحضر الدجاج ونضيفه إلى الخليط ، ونتركه على نار هادئة.
في قدر نضع به الماء والملح نقوم بوضع المعكرونة وسلقها ، وعند الانتهاء نعمل على تصفيتها، ونضعها في صينية لنكسب عليها الخليط بشكله النهائي السابق، ونزيّن سطحها بالبقدونس المفروم.

المراجع