أوناغي
أوناغي (باليابانية: うなぎ، بالإنجليزية: Unagi) هي عبارة عن الكلمة اليابانية التي تطلق على إنقليس المياه العذبة، كالإنقليس الياباني بشكل خاص. يعد الأوناغي متشكل هام يتم استخدامه في تحضير عدد كبير من الأطباق اليابانية، كالسوشي وأونادون، ويستعمل مسحوق الأوناغي في صنع بسكويتات حلوة الطعم، تعرف باسم فطيرة الأوناغي. للأوناغي طعم مميز وفريد ، وهو باهظ في السعر، ويؤكل عادة في موسم الصيف. يعتبر الأوناغي غنياً بالبروتين، الفيتامين أ، الكالسيوم، الكولسترول، والدهون المشبعة. هناك أيضاً يوم خاص بتناول الأوناغي، وهو يوم الثور في أواسط فصل الصيف.
المراجع
mawsoati.com
التصانيف
ثقافة يابانية مطبخ ياباني العلوم الاجتماعية طعام ياباني