تعفن
التعفُّن عَرَضٌ لأمراض نباتية عديدة تتسبب في تلف النبات. والمسؤولة عنه أنواع من البكتيريا أو الفطريات التي تصيب النبات وتقتل خلاياه. ويدمر العفن، الفواكه والخضراوات بشكل سريع ، غير أن المزارعين يكافحونه برش النباتات بالمبيدات الحشرية.ومن الأمراض الشائعة التي تسبب التعفن التعفن المر والتعفن الأسود والتعفن البني والتعفن الجاف وآفة البطاطس المتأخرة.
ويصيب العفن المر بشكل اساسي التفاح، وإن كان يصيب كذلك السفرجل والكمثرى (الإجاص)، فضلاً عن إصابته لنباتات أخرى. ويسبب العفن المر فطر يدمر الفاكهة، وعساليج وأغصان الأشجار. ويخلف الفطر بقعة بُنية اللون في الفاكهة. ثم تنمو البقعة اتساعًا وعمقًَا، وقد تُعطي الفاكهة في آخر المطاف مذاقاً مراً.
أما بالنسبة التعفن الأسود، فيصيب النباتات المزروعة مثل التفاح، والعنب، والكمثرى والسفرجل، والبطاطا. ويسبب المرض بقعاً بنيّة داكنة في الأجزاء المصابة. كذلك يهلك التعفن البنيّ الخوخ، وغيره من أنواع الفاكهة ذات النواة، مثل الكرز والبرقوق، حيث تبرز على الفاكهة بقع بنية صغيرة، ثم تأخذ البقع في النمو إلى أن تتعفن الفاكهة بكاملها. أما عن العفن الجاف فيصيب الأشجار. وأخيراً فإن آفة البطاطس المتأخرة تسبب تعفُّن البطاطس. وكانت هذه الآفة هي السبب في إخفاق محصول البطاطس في دولة أيرلندا من سنة 1845م إلى 1847م.
المراجع
mawsoati.com
التصانيف
علوم أغذية كائنات حية دقيقة العلوم البحتة الاغذية