الوجبة البطيئة
شعار سلو فود في أحد المطاعم.«الوجبة البطيئة» أو«سلو فود» عبارة عن حركة تدعوا إلى ثقافة غذائية مواجهة للأطعمة السريعة ، وتستند هذه الثقافة على العودة إلى الطبيعة سواء في انتاج أو تجهيز وجبات الأطعمة, وتحضير وجبات ذات طابع محلي. يتبنى عالم الاجتماع الإيطالى "كارلو بيترينى" هذه الحركة. وصارت «سلو فود»، التي تتخذ من الحلزونة شعارا لها، حركة دولية ابتداء من 1989 .بدأ كل شيء ببيان بسيط قام بنشره بيتريني عام 1986 في بلدته برا القريبة من مدينة تورينو في مقاطعة كونيو بشمال إيطاليا مؤذنا بانطلاق حركة " Slow Food " التي أتت ردا على الوجبات السيئة التي تعد بغير تأن أو إتقان ناهيك عن الوجبات السريعة أو "Fast Food". وبعد 18 عاما من انطلاقتها، تجمع هذه الحركة "الفلسفية-الغذائية" التي تؤمن بمطبخ يجمع حول مائدة مضيافة لذة الأكل المتقن واختيار المنتجات الطبيعية والتقليدية عشرات الأعضاء والأصدقاء عبر العالم.
منتقدو " Slow Food "
يصفونها بأنها "ملهاة للأغنياء الذين لديهم الكثير من الوقت لإضاعته".ويرد بيتريني عليهم "لم يسبق أن كنا ندفع هذا الكم القليل من المال على تغذيتنا كما لم يسبق أن كان لدينا هذا الكم الكبير من وقت الفراغ في مجتمعاتنا الصناعية".
المراجع
mawsoati.com
التصانيف
سياسات غذائية مطبخ ضد العولمة حركة سلو العلوم الاجتماعية التاريخ