الزلابيا أَو المشبك أو الشباكية، هي أحد أنواع الحلويات الشعبية المعروفة في عدد من البلدان العربية، بشكل خاص في مصر والشام والمغرب العربي والعراق. يزداد الطلب عليها في شهر رمضان، يتم توزيعها كصدقات وكثيراً ما ترى صواني الزلابيا في الجوامع والمساجد لتوزع كنذر أو صدقة.
أصل تسمية الزلابيا
تختلف الروايات حسب سبب تسمية الزلابية فمنهم من يقول أنها من تسمية زرياب الذي اخترعها عندما سافر إلى الأندلس ومنهم من يقول أن أحد التجار أمر طباخه بطهي الحلوى فلم يكن في المطبخ إلا الزيت والسكر والدقيق فوضعها في المقلاة وعندما رأى الزلابية غريبة الشكل قال زلة بيَ
أي أخطأت في إعدادها طالباً عفو سيده. وتبقى هذه هي الروايات الأكثر انتشارآ.
المعلومات الغذائية
تحتوي حصّة الزلابية (200غ تقريباً) ، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 800
- الدهون: 14
- الدهون المشبعة: 1
- الكوليسترول: 0
- الكاربوهيدرات: 161
- البروتينات: 8
- مع العلم أنه تم احتساب القطر دون الزيت
الزلابيا تطهى خلال شهر رمضان ومعها المخارق وهو نوع من الحلويات الرمضانية وتعرف به مدينة باجة في تونس، ومعروف في شمال أفريقيا بمخارق باجة مثل المقروض القيرواني كلها حلويات تعرض خلال شهر الصيام من كل عام.
مناطق اشتهار الزلابية
الموطن الأصلي للزلابية هو المغرب العربي وبالضبط في المغرب والجزائر وتونس وليبيا، وتدعى الزلابية في الشام ومصر (دمياط): المشبك وأيضاً تعرف في الساحل الشرقي لشبه الجزيرة العربي، حيث تعد من الحلويات المفضلة في الكويت والبحرين والاحساء والقطيف وجازان.
المراجع
areq.net
التصانيف
حلويات مطبخ مصري طعام زلابية العلوم الاجتماعية
|