اللُوبِيَاء أو
اللوبيا أو الدجر في الفصيح، نوع من نبات عشبي حولي ينحدر من الفصيلة البقولية. أبرز أنواعه اللوبياء الظفرية المشهورة اختصارًا باللوبياء.
من أنواعها
- لوبياء ظفرية (باللاتينية: Vigna unguiculata)
- لوبياء ظفرية اسطوانية (باللاتينية: Vigna unguiculata cylindrica)
- لوبياء هليونية (باللاتينية: Vigna unguiculata sesquipedalis)
- لوبياء شعاعية (باللاتينية: Vigna radiata) أو (بالإنكليزية: Mung bean)
- لوبياء أزوكي (باللاتينية: Vigna angularis) أو (بالإنكليزية: Azuki bean)
المعلومات الغذائية
يحتوي كل كوب من اللوبياء المسلوقة (125غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 44
- الدهون: 0.35
- الدهون المشبعة: 0
- الكاربوهيدرات: 9.85
- الألياف: 4
- البروتينات: 2.36
- الكولسترول: 0
إن اللوبياء من مكوناتها الكالسيوم، الحديد، الفولايت، البوتاسيوم وغيرها من المعادن والفيتامينات كما أنها تحتوي على فوائد صحية مرتبطة بأمراض القلب والسرطان.
أطباق اللوبياء
هناك مجموعة أطباق تحضّر من اللوبياء أهمّها اللوبياء باللحم، اللوبياء بالزيت، مقلوبة اللوبياء وشوربة اللوبياء.
المراجع
areq.net
التصانيف
بقولية خضراوات