سوربات صوديوم
سوربات صوديوم هي مركب كيميائي له الصيغة التالية NaC6H7O2 ، وهوملح الصوديوم لحمض السوربيك. يعتبر سوربات صوديوم من الإضافات الغذائية وله الرقم E201.
السلامة والأثر الصحي
على خلاف الأملاح الأخرى لـحمض السوربيك، مثل سوربات الپوتاسيوم (E202) وسوربات الكالسيوم (E203)، فإن استعمال سوربات الصوديوم كمضيف غذائي غير مسموح به في الاتحاد الأوروپي يؤدي الى الآثار الجينية السامة المحتملة. فسوربات الصوديم تتأيض في الافراد الأصحاء مثل الأحماض الدهنية. إلا أنها قد تؤثر على مذاق الطعام. الجرعة اليومية المسموح بها هي 0-25 ميليگرام / كيلوگرام.
المراجع
kachaf.com
التصانيف
سوربات مركبات صوديوم العلوم البحتة كيمياء