حلة الضغط

حلّة الضغط أو كما تسمى باسمها الشعبي طنجرة الضفط هي عبارة عن وعاء غير مُنفِذ للهواء تستعمل لطبخ الطعام تحت ضغط، وهي لا تسمح بهروب السوائل الموضوعة في داخلها. ولأن نقطة الغليان للماء تزيد في حال الضغط المستمر، فيسمح الضغط الواقع داخل الحلة للسوائل الموجودة داخل هذه الطنجرة بارتفاع درجة حرارتها لتصل لدرجة حرارة أعلى قبل أن تغلي.

المراجع

areq.net

التصانيف

أدوات المطبخ   العلوم الاجتماعية  


مقالات قد تهمك

تصفح الموسوعة

المقالات الأكثر قراءة