المطبخ التونسي، ويعد جزء من المطبخ المتوسطي. يرتكز الطبخ التونسي على زيت الزيتون، والفلفل الأحمر الحار، وطحين القمح، ولحم الضأن، والأسماك، والعديد من الخضروات والتوابل. وهو مثل العديد من المطابخ المتوسطية يقدم المطبخ التونسي ما يعرف باسم "مطبخ شمسي" يعتمد بشكل كبير على زيت الزيتون، والبهارات، والطماطم، وأنواع الأسماك، واللحوم.
الأطباق
الاطباق الاكثر شعبية
• كسكسي : يعد الطبق الوطني التقليدي في تونس ومن الممكن تحضيره بأشكال مختلفة.
• بريك : هي نوع من أنواع الأكلات تصنع من غشاء رقيق يحيط بحشوة، أشهر الأنواع هو بريك البيض، حيث تحشر بيضة كاملة فيعجينة مثلثة الشكل مع بصل مقطع، تونة، هريسة، كبر، وبقدونس. أنواع أخرى من البريك تتضمن بريك التونا، اللحم، الدجاج مع البيض المقلي والهريسة.
• طاجين
• سلطة مشوية : هي عبارة عن خضار طماطم وفلفل وبصل مشوية ومن ثم يتم طحنها مع بعضها وإضافة البهارات.
• اللبلابي
• شربة الفريك
المشروبات
• بوڨا (مشروب) وهو مشروب غازي تونسي.
• شاي بالبندق أوباللوز
الحلويات
• البقلاوة
• بقلاوة الباي
• كعك الورقة
• الزلابية
• المقروض، وهو اختصاص مدينة القيروان
• محشي تطاوين
• المخارق
• الصمصة
• الغريبة بالحمص
• الغريبة بالدرع
• اليويو
المراجع
areq.net
التصانيف
مطبخ عربي مطبخ تونسي العلوم الاجتماعية