الباطوز عبارة عن آلة خاصة تقليدية تاريخية تستعمل في منطقة جبال الساحل السوري في اول مراحل صناعة زيت الزيتون وبعض المحاصيل الأخرى، يعتبر آلة لكسر حبات الزيتون تمهيدا لعصرها، ويستعمل كذلك لكسر العنب وكافة المحاصيل التي تحتاج إلى كسر.
أصل الكلمة
أصل هذه الكلمة هي على الأغلب من مفردات اللغة الآرامية أو السريانية اللغة القديمة في سوريا.
الباطوز تاريخيا
إن الباطوز موجود في جبال العلويين في سوريا منذ قديم الزمان وقد استعمله الإنسان القديم بهدف عمليات العصر والكسر ،وهو جزء مهم جداً في عملية إنتاج زيت الخريج.
كيفية عمله
يتكون الباطوز من حجر نحتت من الصخر على شكل عجلة مثقوبة في المركز بشكل يتيح لها الدوران حول محورها وحول محور القاعدة المثبة عليها. وبالتالي عندما نضع حبات الزيتون فإن العجلة تدور فوقها وتهرسها. وبعد ذلك يجمع الزيتون المكسور وينقل للعصر ومن ثم توضع حبات جديدة وهكذا. وأما عن محرك الدوران فغالبا ما يكون بواسطة الحمار الذي يدور حول قاعدة الباطوز وتثبت عليه الخشبة المنطلقة من مركز الحجرة المتحركة.
المراجع
areq.net
التصانيف
صناعات سوريا صناعات تقليدية صناعة العلوم التطبيقية