السلامي نوع من أنواع الباسطرمة تصنع بطريقة شعبية من قبل الفلاحين الإيطالين حيث تتم صناعة وتحضير السلامي وحفضها بدرجة حرارة الغرفة وتخزن لمدة سنه أو أكثر.
كما يقدم السلامي في إيطاليا كتشكيلة وأضافة إلى السباكيتي والبيتزا المشهورة في إيطاليا.
يحضر السلامي بشكل أساسي من لحم الخنزير، ويمكن تحضيره من لحم البقر أو غيره. وكان يحضر سابقاً من لحم الخيول أو الحمير أو الغزلان. ويستخدم كذلك في الساندوتشات والبيتزا. وممكن تقديمه كطبق جانبي. ويمكن قليه وشيه أيضًا. وهو معروف في بنغلادش مع البقدونس.
المعلومات الغذائية
تشتمل كل شريحة دائرية من السلامي (12.3غ) ، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 41
- الدهون: 3.19
- الدهون المشبعة: 1.14
- الكاربوهيدرات: 0.30
- الألياف: 0
- البروتينات: 2.69
- الكولسترول: 11
المراجع
areq.net
التصانيف
مطبخ العلوم الاجتماعية صنف غذائي