عمبه
عمبه أو عنبه وهي عبارة عن مادة حارة الطعم منتشرة الاستعمال في الطعام العراقي فهي تستخرج من المانغو كما انها منتشرة في الهند و إسرائيل حيث تم جلبها مع اليهود العراقيين . حيث أن مكونات العمبه هي مانغو ، باذنجان ،ملح ، خل ، كركم ، بهارات حارة ، خردل . وتؤكل العمبه لوحدها وفي بعض الأحيان تضاف إلى سندويشات الفلافل أو الشاورما.
المراجع
mawsoati.com
التصانيف
مطبخ عراقي توابل العلوم التطبيقية