المجدرة، أكلة شامية معروفة في البلاد العربية، تختلف تسميتها باختلاف المكان واللهجة ففي سوريا والأردن تسمى "المجدرة" وفي لبنان تسمى "المدردرة"، أما في مصر فتعرف بالـ "الكُشري"، أصل هذه الآكلة واحد لكن طريقة إعدادها مختلفة فمثلاً في "إدلب" يوضع عليها السمن العادي والبلدي وزيت الزيتون، لكن المكون الأساسي لها هو العدس الذي يعد من أغنى البقوليات وأكثرها فائدة، حيث تعادل فائدته فائدة اللحوم الحمراء نتيجة احتوائه على الماء والبروتين والقليل من الدهون التي لا تسبب الضرر.
ولآكلة المجدرة فوائد عديدة منها: تزويد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، ويوجد بها بروتين نباتي، كما تقوي الأسنان وتساعد في نموها، وتقوي الأعصاب، وغير ذلك من الفوائد.
المراجع
orient-news.net
التصانيف
مطبخ سوري أغذية تراث العلوم البحتة