القزحة مائع أسود اللون تشتهر مدينة نابلس باستخلاصه.
يستخلص من حبة البركة بطريقة تشبه استخلاص الطحينة من السمسم. طعم المائع مر و قوامه يشبه قوام الطحينة. يؤكل غمساً و له استعمالات طبية مهمة.
Modified by: Ayoub Younis
المراجع
ويكيبيديا, الموسوعة الحرة
التصانيف
مأكولات بلاد الشام مطبخ فلسطيني نابلس