بريك (تونس)
البريك (الواحدة: بريكة) هي عبارة عن نوع من أنواع الأكلات التونسية وطبق أساسي في شهر رمضان. وهي ذات انتشار واسع في الجزائر، يتم صنعها من غشاء رقيق يحيط بحشوة. أشهر الأنواع هو بريك البيض، حيث تحشر بيضة كاملة في عجينة مثلثة الشكل مع بصل مقطع، تونة، هريسة، كبر، وبقدونس. وهناك أنواع أخرى من البريك تتضمن بريك التونا، اللحم، الدجاج مع البيض المقلي و الهريسة.
حيث يقال في التقليد التونسي أن أم الزوجة (قبل الزواج) تقدم بريك البيض النيء إلى خطيب ابنتها، فإذا تناولها الخطيب بدون أي يسكب أي جزء من مح البيض فإن بإمكانه الزواج من ابنتها.
المراجع
areq.net
التصانيف
طعام تونسى مطبخ تونسي العلوم الاجتماعية الفنون طبخ