التسقية هي اكلة شعبية تعرف بها بلاد الشام ( سوريا ، الأردن ، لبنان ، فلسطين) تتكون من الحمص والخبز واللبن. وتعد التسقية إحدى أهم الأكلات الشعبية بسبب تكاليفها البسيطة.
مقادير
- حمص مسلوق
- لبن مقدار نصف كيلو
- ملعقتا طحينة
- فصا ثوم
- سمن (ملعقيان كبيرتان)
- مكسرات مشكلة
الطريقة
- توضع قطع صغيرة من الخبز المحمص في صحن
يغطى الخبز بالحمص المسلوق
- يسقى الخبز بقليل من ماء الحمص المغلي تدريجياً (ومن هنا التسمية)
-
- يخفق اللبن مع الثوم المهروس والطحينة والملح وتوضع في الصحن فوق الحمص.- تقلى المكسرات وتوضع فوق اللبن - يوضع الفلفل والبهارات ويقدم معه المخلل.
المراجع
areq.net
التصانيف
مطبخ سوري العلوم الاجتماعية وصفات