القمح والشعير

شكل القمح

يملك نبات القمح ساقاً منتصبة ملساء ناعمة تنتهي بسنبلة كبيرة مكوّنة من سنيبلات أو حاضنات فرديّة للحبوب يتبيان عددها بين 3 إلى 9 حاضنات، وتنمو البذور داخل هذه الحاضنات الفرديّة لتُصبح حبوب قمحٍ ناضجة، وللساق أوراقٌ خطيّة تتوزع في صفين على جانبيها ثمّ تُصبح أكبر في أعلى الساق، ويُمكن أن يبلغ ارتفاع نبات القمح إلى 1.2 متر، وهو نبات يُنتج كل سنة أو كل سنتين ويرجع أصله إلى منطقة الهلال الخصيب، ويُزرع في أوقاتٍ مختلفة من السنة ليتم حصاده في الفترة من أول الصيف إلى منتصفه؛ كالقمح الشتوي أو حصاده في أواخر الصيف؛ كالقمح الربيعي.

شكل الشعير

يملك نبات الشعير سيقاناً منتصبة مكوّنة من عقد مُصْمَتة بينها عقدٌ داخليّة مفرّغة، وتعلو سيقان نبات الشعير سنابل أسطوانيّة الشكل تُنتج كلّ منها ما يقارب 20 إلى 60 حبة شعير، كما يملك نبات الشعير سيقاناً ثانوية لا تُنتج رؤوساً للبذور يتباين عددها بين الواحدة إلى ستة سيقان وتُسمّى بسيقان الشطء، ويُمكن أن يتباين ارتفاع الشعير بين 80سم إلى 100سم، وهو نبات سنوي يعود أصله إلى منطقة الهلال الخصيب، ويُزرع في أوقات مختلفة من السنة، وتبعاً لذلك يُشار إليه بالشعير الشتوي أو الشعير الربيعي.

 الاستخدامات الرئيسية للقمح والشعير

استخدامات القمح

تتكون الكثير من المنتجات الغذائية من القمح مثل الطحين بأنواعه؛ الطحين الأبيض وطحين القمح الكامل، كما أنه يعتبر المكوّن الرئيسي للكثير من الصناعات الغذائية مثل الخبز، والكعك، والمعكرونة، والنشأ، وغيرها، إضافةً إلى إمكانية استعماله كعلفٍ للماشية؛ حيث يتم تقديمة كحبوب كاملة أو بعد طحنه طحناً خشناً، كما يُمكن إضافة الكثير  من أجزاء القمح الأخرى إلى العلف لزيادة قيمته الغذائية مثل قشرة حبوب القمح الناتجة من طحنه أو اللب الداخلي المعروف باسم جنين القمح (بالإنجليزية: wheat germ).

استعمالات الشعير

يدخل الشعير في الكثير من الصناعات الغذائية والأطعمة مثل أغذية الأطفال وحبوب الإفطار، أو يتم خلطه مع طحين القمح للخبز، كما يمكن استعماله في الحساء، والصلصات، وشراب الشعير، بالإضافة إلى ذلك تتسعمل الأصناف الملساء وخفيفة اللون منه في صناعة القش، لكن عادة يستعمل الشعير في صناعة علف المواشي لكونه ذا قيمة غذائية كبيرة تضاهي العلف المصنوع من لب الذرة.

المراجع

mawdoo3.com

التصانيف

حياة نباتية   العلوم البحتة  علم الحياة  نباتات