هيجيكي
الهيجيكي HIJIKI وهي من الاعشاب البحرية ,التي تنمو في بحار شرق آسيا وفي جهة شمال المحيط الأطلسي على عمق ثلاثين مترا وتجنى في موسم الربيع وتجفف .تتميز باللون البني ويتبدل للأسود عند طهيها ,كما وتتميز بنكهة ورائحة ثمار بحر القوية .
استخداماتها
كما يفضل تناول الهيجيكي كطبق جانبي صغير ,وهي شهية الطعم مع الخضر الجذرية أوالتوفو المقلية أوالمجففة، وتتميز بطعمها الذيذ عن طهوها مع القمح الكامل المطهو, ويمكن اعداد طبق منعش من السلطة باستخدام الهيجيكي والخضر .
فوائدها
تشتمل الهيجيكي على أعلى معدل من كالسيوم 1400 ملغم وأعلى معدل من حديد 55 ملغم في كل 100 غ من اعشاب الهيجيكي , كما وتعد مصدرا هاما للمعادن والعناصر النادرة بالإضافة إلى فيتامين (A) بنسبة 310 وحدة دولية وتشتمل أيضا على فيتامين بي B12 الفوسفات والكاربوهيدرات والالياف وبروتين ,ماء نياسين ,ريبوفلافين,ثيامين, بوتاسيوم، صوديوم.
المراجع
kachaf.com
التصانيف
علم الأحياء الدقيقة علم الأحياء كائنات حية اعشاب