عنب الدب، المعروف أيضاً بالعنبية، هو فاكهة صغيرة الحجم ذات طعم حلو. ينمو على شجيرة تحمل نفس الاسم ويتم استهلاكه طازجًا أو بعد طهيه في صورة فطيرة عنب الدب أو تحفظه باستخدام المواد الحافظة. تتراوح ألوان ثمار عنب الدب الناضجة بين الأزرق الفاتح والأسود، وتكون مغطاة بطبقة شمعية ومسحوق رمادي، وعصيرها عديم اللون. يبلغ قطر الثمرة ما بين 0.3 و2.5 سم، وتتراوح أشجار عنب الدب في الارتفاع بين حوالي 0.2 و4.5 متر. تحمل أوراقها أزهارًا بيضاء أو حمراء قرنفلية.
ينمو عنب الدب بريًا في الكثير من البلدان، والنوع الأكثر أهمية تجاريًا يأتي أصلاً من الشمال الشرقي لأمريكا. يزرع تجاريًا في بلجيكا وألمانيا وهولندا أيضًا. إنتاج مزارعي أمريكا الشمالية يبلغ خمسين مليون كيلو جرام من عنب الدب سنويًا، ويتم بيع ثلث المحصول تقريبًا كفاكهة طازجة، بينما يحفظ ثلث آخر مثلجًا. يتم تعليب الباقي أو يُستخدم في صنع منتجات المخابز والأفران والآيس كريم ومنتجات غذائية أخرى.
يوجد نوعان رئيسيان من عنب الدب في الصناعات الغذائية: المنخفض الشجيرات والمرتفع الشجيرات. ينمو عنب الدب المنخفض الشجيرات بريًا وارتفاعه يتراوح بين 15 و45 سم، ويُجمع ثماره ويُباع للاستخدام في صورة معلبات أو منتجات غذائية مصنعة. يوجد أغلب هذا النوع في ولاية مين بالولايات المتحدة والمقاطعات الساحلية في كندا ونيوفاوندلاند وجزيرة برنس إدوارد ونيو برونزويك ونوفاسكوتيا.
عنب الدب المرتفع الشجيرات يُزرع تجاريًا ويرتفع بين متر ومترين. يأتي معظمه من ولايات ميتشيجان ونيوجيرسي وكارولينا الشمالية وأوريجون وواشنطن في الولايات المتحدة، ومن كولومبيا البريطانية في كندا. ينمو كل أنواع عنب الدب في تربة حمضية ويحتاج إلى فترة برودة وسكون في الشتاء للزهرة بصورة طبيعية.
المراجع
mawsoati.com
التصانيف
فاكهة علم الحياة نباتات العلوم البحتة