مناقيش
المناقيش (مفردها منقوشة) أكلة تعرف في بلاد الشام، وهي من أنواع المعجنات ويقصد بها عادةً بالتسمية مناقيش الزعتر ولكن تطلق التسمية على بقية أنواع الفطائر مثل فطائر الجبنة. وهي عبارة عن أقراص رقيقة من العجين توضع عليها مجمعة صلصات مختلفة (خليط زعتر مطحون وزيت زيتون)، جبنة بيضاء أو جبنة مع الزعتر وزيت الزيتون. تمد على مبسط خشبي ثم توضع في فرن على حرارة عالية لتنضج ثم تسحب بمبسط حديدي وتؤكل ساخنة.
المراجع
areq.net
التصانيف
مأكولات بلاد الشام مطبخ فلسطيني مطبخ سوري مطبخ أردني مطبخ عربي مطبخ لبناني العلوم الاجتماعية