ملح هندي (أعشاب)

الملح الأسود: فوائد واستخدامات

يعد الملح الأسود أحد أنواع الملح منتشرة الاستعمال بشكل خاص في المطبخ الهندي، ويتميز بمذاقه المختلف، كما أنه قد يحمل لك بعض الفوائد الصحية المحتملة، فلنتعرف عليه أكثر فيما يأتي:

كما أن الملح الأسود بشكل عام يخضع لعمليات تصنيع بسيطة تجعل محتواه من المواد المضافة قليلًا على عكس ملح الطعام الذي قد يحوي على نسب عالية من المواد المضافة غير الصحية.

4. الحماية من احتباس السوائل

ينتج احتباس السوائل عن تراكم السوائل في أنسجة الجسم المختلفة بسبب عدة عوامل متنوعة، أهمها استهلاك كميات كبيرة من الصوديوم.

ونظرًا لاشتماله على نسبة أقل من الصوديوم مقارنة بملح الطعام، فإن تناوله بدلًا من ملح الطعام قد يقلل من فرص إصابتك باحتباس السوائل المزعج.

5. فوائد الملح الأسود الأخرى

قد يكون للملح الأسود الكثير من الفوائد الأخرى المختلفة التي لا زالت قيد البحث، وهذه بعضها:

• تنظيم حركة الأنسجة العضلية في الجسم ومنع حصول التشنجات العضلية.
• علاج تشققات الأقدام.
• تقشير الجلد الميت وإضفاء إشراقة ملحوظة على البشرة.
• خفض ضغط الدم عند تناوله بكميات صغيرة.
• تقليل مستويات السكر في الدم بشكل طفيف.

أنواع الملح الأسود

يتوفر الملح الأسود بعدة أنواع، بعضها ليس صالحًا للاستهلاك البشري ويتم استخدامه لأغراض خارجية فقط، وهذه أهم أنواع الملح الأسود:

1. ملح الهيمالايا الأسود (Himalayan Black Salt)

ملح الهيمالايا الأسود هو عبارة عن نوع من أنواع الملح الأسود وله تسميات أخرى، مثل: الملح الهندي الأسود، ويتميز بملوحته ونكهته اللاذعة.

ويستخدم هذا النوع من الملح الأسود عادة لأغراض الطبخ، كما يشيع استخدامه بين النباتيين الذين يرغبون بإضفاء نكهة شبيهة بالبيض إلى بعض الأطباق النباتية.

2. ملح الطقوس الأسود (Black Ritual Salt)

ملح الطقوس الأسود أو ما يسمى بملح الساحرات هو نوع من الملح الأسود يتم خلطه عادة بالفحم وملح البحر وصبغة سوداء وبعض الرماد، ويستخدم هذا النوع في بعض الطقوس الدينية لدى بعض الحضارات.

3. ملح اللافا الأسود (Black Lava Salt)

يتم استخراج هذا النوع من الملح الأسود عادة من أماكن معينة في هاواي، وهو شديد السواد، وله مذاق مميز يضفي على الأطعمة نكهة مدخنة خفيفة.

محاذير أضرار الملح الأسود

قد يكون الملح الأسود بديلًا مثاليًا لملح الطعام، ولكن عليك التأكد أولًا من شراء الملح الأسود من جهة مصنعة موثوقة وعالية الجودة لكي تستطيع الاستفادة منه واستعماله بشكل صحي دون أضرار.

وعلى الرغم من فوائد الملح الأسود، إلا أن تناوله بجرعات كبيرة يمكن أن يكون له عواقب وخيمة، مثل:

• حصى الكلى: حيث يمكن أن يؤدي تناول الملح الأسود بانتظام إلى تكوين حصوات الكلى في الجسم.
• ضعف الغدة الدرقية: فالملح الأسود غير معالج باليود الذي يلعب دورًا مهمًا في وظيفة الغدة الدرقية.
• مشاكل الفم: إذ يحتوي الملح الأسود على الفلورايد، وقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى تسمم الأسنان بالفلور.
• مشاكل أثناء الحمل: بسبب محتوى الملح الأسود العالي من الكبريتات، وقد يسبب ارتفاع ضغط الدم عند النساء الحوامل.

المراجع

webteb.com

التصانيف

نباتات  أعشاب   العلوم التطبيقية   العلوم البحتة