العسل هو عبارة عن كميات من المعادن والأملاح كالكالسيوم والبوتاسيوم والصوديون والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكلور والكبريت واليود؛ وتتراوح نسبة السكريات في عسل النحل حوالي 75 ـ 80% من التركيب الكليّ؛ فحلاوة العسل تبلغ 75% من حلاوة سكر القصب.
فوائد العسل:
1- مصدر للطاقة للكبار والصغار، يعدّ العسل مادة غذائية عالية القيمة ويستعمل كغذاء للأطفال والكبار، وهو المادة المحلية الوحيدة التي ليست من صنع الإنسان واستهلاكها كغذاء لا يحتاج إلى تكرير، ويمكن حفظ العسل مطولًا عند تخزينه بالشكل الصحيح.ويقوم العسل بتعويض السكريات المستهلكة بسبب المجهود الجسمي أو الذهني الذي يقوم به الشخص، كما وقد يستخدم في علاج حالات نقصان الوزن والنحافة.
2- مضاد للجراثيم والميكروبات، العسل يشبه المضادات الحيوية حيث أن له الإمكانية على قتل الكثير من الميكروبات، والفيروسات والفطريات، كما ويتفاعل مع خلايا في الجسم لإفراز مواد مطهرة تقلل من الالتهابات والتسممات.
3- خفض مستوى الدهنيات في الجسم، يساهم العسل كونه بديلًا للمحليات المكررة والمصنعة في الوقاية من الكثير من: مشاكل السمنة، وأمراض القلب وتصلبات الشرايين، حيث وجد أن له دور في تقليل نسبة الكوليستيرول والدهنيات في الدم.
4- الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي، على عكس السكريات المكررة والبسيطة مثل؛ السكروز، لا يتخمر العسل في المعدة حيث أنه لا يمكث طويلًا إذ أنه سريع الهضم، وبهذا لا يشكل أي خطر لغزو جرثومي، ويمر مباشرة من الأمعاء الدقيقة إلى مجرى الدم دون أن يسبب أي تهيج في الجهاز الهضمي لدينا كما يفعل السكروز.
5- الحفاظ على الأسنان وحماية اللثة، يلعب العسل دورًا رئيسيا في الحفاظ على الأسنان ووقايتها من التسوس ونموها السليم، كما أن له دور في تقوية اللثة وحمايتها.
المراجع
alencyclopedia.com
webteb.com
التصانيف
معلومات عامة العلوم العسل متفرقات عسل النحل العلوم البحتة