الخرشوفالخرشوف هو نبات خالد أصله من بلاد البربر أوراقه كبيرة متجزئة وهي شوكية قليلاً وأزهاره فرفيرية انتهائية وهو يستدعي أرضاً خصبة طينية رملية يتكاثر ببزوره وغالباً يتكاثر من خلفته التي تنمو نحو قاعدته ويجري هذا العمل في شهر تشرين الثاني أو كانون الثاني ، وبعد اجتناء الخرشوف كل سنة تقطع سوقه إلى الأرض وتكون إذ ذاك خلفته قد نمت من جذوره.الذي يؤكل من هذا النبات هو أزهاره المغلفة في قشور لحمية ومنغرسة في مجمع زهري ويؤكل منه القشور والمجمع الزهري فقط وتطرح أزهاره الصغيرة التي في وسط رؤوس الخرشوف وهو لذيذ ولكنه قليل التعذية.
المراجع
الموسوعة.كوم
التصانيف
النباتات العشبيات العلوم البحتة