البيميكان،لحم
بيميكان و اللحوم المجففة تقليديا الثور (هو غزال أمريكي كبير ، الوعلأو الغزلان أو اللحم البقري كذلك ) ، مقشرًا في مسحوق خشن ويمزج بكمية متساوية من الدهون المذابة ، وأحيانًا توت ساسكاتون ، التوت البري، وحتى (للمناسبات الخاصة) الكرز أو الكشمش أو التوت البري أو العنب البري. الكلمة بيميكان مشتق من كري pimikan، والتي تعني "الشحوم المصنعة".
حيث كان البيميكان ، الذي تم تبريده وخياطته في أكياس من جلد الثيران بوزن 41 كجم ، غذاءً كثيفًا وعالي البروتين وعالي الطاقة يمكن أن يكون تخزينها وشحنها بسهولة لتوفير الرحلات في تجارة الفراء التي تسافر في مناطق البراري بأمريكا الشمالية حيث يمكن أن يكون الطعام ، خاصة في موسم الشتاء نادرة.
يرجع الفضل إلى بيتر بوند في تقديم هذا الغذاء الحيوي للتجارة في سنة 1779 ، بعد أن نال عليه من Chipewyans في منطقة أثاباسكا. في زمن لاحق ، تم تكريس المشاركات على طول الأنهار الأحمر ، Assiniboine ، وجهة شمال ساسكاتشوان للحصول على pemmican من السكان الأصليين الذين يعيشون في المنطقة وكذلك ميتيس. سافر Métis إلى البراري في عربات Red River (عربات مصنوعة بالكامل من الخشب ومربوطة بالجلد) ، وقتل وثبّت البيسون ، حول اللحم إلى بيميكان ، وشحنه في أكياس إلى مراكز تجارة الفراء مثل حصن ألكسندر ، وكمبرلاند هاوس ، وفورت جاري ، ونرويج هاوس ، وإدمونتون منزل. كان Pemmican مهمًا بدرجة كافية للاقتصاد الإقليمي ، حيث أنه في عام 1814 ، اجتاز الحاكم مايلز ماكدونيل إعلان Pemmican الكارثي ولكن قصير العمر ، والذي حظر تصدير أي إمدادات غذائية ، بما في ذلك pemmican ، من
المراجع
bfjaawards.com
التصانيف
ثقافات فرعية العلوم الاجتماعية انواع اللحوم