الكوسا من النباتات قد تكون ثمارها صفراء أو خضراء ، وان كان عدد قليل تنتج على شكل فاكهه أو زجاجة. على مستوى الطبخ ، الكوسا تعامل باعتبارها من الخضراوات ، مما يعني أنه عادة ما تقدم في شكل صحن طعام شهي أو مرافقة. الكوسا ، كالقرع ، هو ثمرة غير ناضجة نباتيا منتفخة المبيض. الثمرة تصنف كثمرة قرعية وتنتج من الأزهار المؤنثة حيث أن نبات الكوسا أحادي المسكن.
تركيب الكوسا ماء ، بروتين ، دسم ، نشاء ، الياف ، رماد ، املاح معدنية كبريت ، فوسفور ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، حديد ، مغنزيوم ، فيتامين أ ، فيتامين ج
استعمالات و فوائد الكوسا الطبية
1. يخفف العطش ، يخفض حرارة المرضى المحرورين .
2. يلين الطبيعة .
3. ينشط الكبد و يمنع الريقان .
4. يهدئ الاعصاب و يعالج الامراض النفسية و يهدئ من الطبع .
5. يدر البول ، يفتت الحصى و الرمل .
6. يعالج امراض و التهابات الصدر و السعال ، مقشع .
7. بذره يطرد الدود و خاصة الدودة الوحيدة .
الاجزاء المستعملة في الكوسا الثمرة ، البذر ، وهي من اصناف القرع ، وينتمي الى نفس الفصيلة اليقطين و القرع ، و الكوسا اقرب الى القرع منه الى اليقطين ويعتبر تاريخ و موطن الكوسا اميركا الوسطىء
تعتبر الكوسا ذات محتوى منخفض من الحريرات وينصح به في تخفيض الوزن عند البعض. الجدير بالذكر ان ثمرة الكوسا غنية بالفيتامينات والأملاح ولاكنها تفقد الكثير من محتواها أثناء الطبخ والاعداد بسبب الحراره إن الكوسا تلعب دور في محاربة الأكسدة ولكن للحصول على هذه المنافع كاملة يجب تناول الجلد والبذور. تم العثور على العديد من العناصر الغذائية المضادة للأكسدة مفيدة في تلك الأجزاء من الكوسا.