إستخدامت مخلفات الدجاج لانتاج بروتين و حيد الخلية بواسطة الخمائر و تم انماء ثلاث سلالات من الخميرة على منابت غذائية تعتبر كمصدر وحيد للكربون و النيتروجين بتركيزات مختلفة.
وقد وجد أن المنبت الذي يحتوي على المخلف بنسبة 2% كان أكثر المنابت لنمو كل من فطرة لا سكارو مايسيس سيريفيزي لا ، و يسكارو مايسيس كارلسبرجنسيس ، و اثتاجها للبروتين أما فطرة للأكانديدا يوتيليس فقد كان المنبت المحتوي على تركيز 3% من المخلف هو أحسن المنابت ملاصة لثموها وانتاجها للبروتين.
ويعتر الدجاج من انواع الطيور البياضة و هو ما يعرف بدجاج الحبش ، الديك الرومي ، الدجاج الرومي طائر من الطيور الضخمة التي تأتي بعدة ألوان وأحجام ومعظم المزارعين يربون الدجاج الرومي ذو اللون الأبيض لأنه يكبر بسرعه شديدة و يأتي أصل الديك الرومي من الأمريكتين وتعيش في الغابات وأول من استهجنها ورباها من أجل الغذاء هم المكسيكيون قبل 4000 سنه الماضيه
يربي المزارعون عادة أكثر من نوع واحد من الحيوانات و في هذه المزرعه , يعيش الديك الرومي مع قطيع من الأبقار تستخدم المزرعه قطعا أراضيه من مساحتها لتربية الرومي و يتم إستخدام ماتبقى من الأراضي الزراعيه لزراعة المحاصيل ولرعي الأبقار و تسمى اناث الرومي بالدجاج الرومي , وتبيض الكثير من البيض في وقت الربيع.
وذكر الرومي يسمى بالديك الرومي , وهو تقريبا ضعف حجم الأنثى الروميه . وهو يستطيع جعل جلده يتدلى من رأسه ويتمدد أو يغير لونه , على حسب مزاجه في ذلك الوقت و عندما كانت الفراخ داخل بيضتها , كانت تتغذى على صفار وبياض البيضة وبعد أن تفقس , يطعمها المزارع الحبوب المطحونه والمفتته من حافظات الطعام الخاصة بحفظها من التبعثر ، يربى الدجاج الرومي لأجل لحمة فهو طري وخفيف وسهل الطبخ و يمكن إستخدامه في العديد من وصفات المطبخ .
لا تختلف تغذية طيور الرومي عن تغذية الدجاج سواء بالمواد أم بنظام التغذية ، ولكن تختلف بكمية الغذاء المقدمة و طبعا تكون كمية الغذاء المقدمة إلى الرومي أكبر لأنه يستهلك كمية أكبر مما يستهلكه الدجاج لكبر حجمه.