تعرف الذرة الفيشار في الانجليزية باسم Pop Corn ، وتسمي علميا باسم Zea mays var.everta.Sturt. . لا تختلف الذرة الفيشار عن الذرة السكرية ( او الذرة الشامية ) سوي في خاصية التفتق بقوة popping ، والتي تحدث للحبوب لدي تعريضها لحرارة عالية ، وهي صفة وراثية معقدة ( Bruuson 1937 ) . تتكون حبة الذرة الفيشار من جزء داخلي صغير رطب ، وجزء خارجي صلب للغاية ، ويحدث التفتق القوي تحت ضغط بخار الماء الذي يتولد داخل الحبة عند تسخينها ، نتيجة لتبخر الماء الموجود بجزئها الداخلي ، حيث ينهار فيها الغلاف الخارجي تحت ضغط بخار الماء المتزايد ، ويتمدد الاندوسبرم الداخلي علي صورة هشة بيضاء اللون .تحصد الذرة الفيشار _ عندما تنخفض نسبة الرطوبة في الحبوب الي 15-20 % ، ثم تجفف بعد الحصاد _ بصورة طبيعية _ علي الا يزيد الانخفاض في نسبة الرطوبة بالحبوب عن 1% يوميا ، والا تزيد حرارة التجفيف عن 32 م ، ويستمر التجفيف الي ان تصل نسبة الرطوبة في الحبوب الي 13،5 % ، حيث يمكن حينئذ فرطها بسهولة من الكيزان ، كما تتفتق الحبوب بصورة جيدة ، وهي تحتوي علي هذه النسبة من الرطوبة . اما عند حصاد الذرة الفيشار ، لاجل محصول البذور ( التقاوي ) .. فانه يمكن اجراء الحصاد حينما تصل نسبة الرطوبة في الحبوب الي 40%كما في الذرة السكرية (Hawthorn & pollard 1954 ) .
المراجع
اراضينا
التصانيف
المحاصيل محاصيل حقلية