بينت الدراسات ان تناول جزرتين كل صباح يساعد في تخفيض الكوليسترول لاحتوائه الالياف وبيتاكاروتين مضاد الاكسدة القوي وكذلك الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
وتناول الخرشوف مفيد لأنه يحتوي على مادة «سينارين» التي ثبت فعالفيتها في خفض الكوليسترول.
ويعتبر فول الصويا والزبادي والثوم والبصل والفلفل الاحمر والشوفان والكاري من أهم الاغذية التي تساهم في رفع الكوليسترول المفيد HDL وتقلل مستويات الكوليسترول الضار «LDL» في الدم.
ويتميز الثوم والبصل باحتوائهما على مواد مضادة لتخثر الدم ولذلك فإن تناول الثوم او البصل يساعد في الوقاية من امراض الجلطة.
ودلت الدراسات على ان الاسماك تحتوي على احماض دهنية مميزة تساعد في الوقاية من امراض القلب والشرايين وتتوافر في اسماك السالمون والتونا واماكريل والرنجة.
وتعتبر الزيوت النباتية زيت الزيتون وزيت بذر الكتان «الزيت الحار» وزيت الذرة من الاغذية التي تساعد في حماية الشرايين.
والتفاح يحتوي قشره على نسبة عالية من مادة «البكتين» التي تساعد في خفض الكوليسترول وتتوافر هذه المادة في فواكه اخرى مثل الموز والجريب فروت والليمون والبرتقال.
وهناك اغذية اخرى يساعد تناولها في تخفيض الضغط المرتفع والمحافظة على سلامة الشرايين مثل التفاح والبازلاء والبصل والثوم والاغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف مثل الفول والعدس والاطعمة الغنية بنخالة الدقيق.
والفاكهة والخضراوات الغنية بمضادات الاكسدة ذات اللون الداكن الاخضر والاصفر مثل الجزر والبطاطا الحلوة والتمر والمشمش غنية بالبيتاكاروتين وفيتامين C.
ومضادات الاكسدة ليكوين الموجودة في الطماطم والفراولة تحمي الشرايين من التصلب وتساعد في منع اكسدة الكوليسترول.
المراجع
sehha.com/art/details-1344.htmlالموسوعة الطبية العربية
التصانيف
تغذية سلامة الغذاء