النشويات ترفع تركيز السيروتونين والتربيتوفان اللذين يلعبان دورا مهما في حدوث النوم وتمتاز وجبات الطعام في دول الخليج وفي الكويت بالذات بطبق الأرز كطبق رئيسي لا غنى عنه.
والسار من الأخبار الطبية يقول إن لم تستطع النوم فعليك بالأرز هذا ما خلصت اليه دراسة استرالية أشارت إلى ان الاستعانة بطبق صغير من الأرز قبل موعد النوم بأربع ساعات قد يساعد على التخلص من الأرق الذي يصيب البعض عند لجوئهم إلى السرير ليلا للنوم.
وأجرى فريق من الباحثين في كلية العلوم الصحية في جامعة سيدني الاسترالية دراسة شملت اثني عشر رجلا تراوحت أعمارهم ما بين 18-35 عاما كانوا يتمتعون جميعا بصحة جيدة، كما لم يعان أي منهم من مشكلات تتعلق بالدواء.
وتضمنت الدراسة التي أجريت في مختبرات خاصة ببحوث النوم اخضاع المشاركين لتجربتين تم من خلالهما تقديم نوعين من الأرز أحدهما غني بالنشويات والآخر يتميز بانخفاض محتوى النشويات فيه.
وانطوت التجربة الأولى على تقسيم المشاركين في مجموعتين بحيث قدمت للأفراد من إحدى المجموعتين وجبات الأرز الغني بالنشويات قبل موعد النوم بأربع ساعات فيما قدم نوع الأرز نفسه قبل موعد النوم بساعة واحدة.
وتمت إعادة التجربة مرة أخرى وبالطريقة نفسها ولكن مع تغير نوع الأرز حيث تناول جميع المشاركين الأرز الفقير بالنشويات.
وتشير نتائج الدراسة التي نشرتها الدورية الأميركية للتغذية السريرية «الاكلينيكية إلى أن تناول الأغذية الغنية بالنشويات مثل الأرز قبل موعد النوم بأربع ساعات قد ساعد على النوم بشكل افضل مقارنة مع الحال عند تناول الأغذية الفقيرة بالنشويات.
وطبقا للنتائج فقد استغرق الأفراد الذين تناولوا الأرز الغني بالنشويات قبل موعد النوم بأربع ساعات نحو تسع دقائق قبل أن يغطوا في النوم العميق، فيما بقي الأفراد الذين تناولوا الأرز الفقير بالنشويات في ذات الموعد مستيقظين في السرير ثماني عشرة دقيقة قبل النوم.
وبحسب الدراسة فقد كان لعامل توقيت الوجبات أثر في تغيير النتائج بشكل واضح حيث بلغ الفرق في الوقت الذي قضاه الفرد مستيقظا في سريره قبل أن ينام نحو 11 دقيقة وذلك بين الأفراد الذين تناولوا الأرز الغني بالنشويات في توقيتين مختلفين وهما قبل أربع ساعات وقبل ساعة واحدة.
ويقدم القائمون على الدراسة تفسيرا محتملا لتلك النتائج حيث بينوا ان النشويات تساهم في مستوى تركيز هرمون السيروتونين والحمض الأميني «التريبتوفان» وهما مادتان كيميائيتان موجودتان في الدماغ «المخ» تلعبان دورا في حدوث النوم عند الإنسان.
وينوه الباحثون إلى ان إضافة مادة بروتينية لتلك الوجبة قد يغير من النتائج المرجوة حتى لو احتوت على مواد غنية بالنشويات، كما يؤكدون على انهم سيستمرون في اجراء المزيد من البحوث والدراسات بغرض تحديد نوع وكمية الوجبة المثالية التي يفضل تقديمها قبل موعد النوم للأفراد من مختلف الفئات بما في ذلك مرضى السكري حيث يتوقع أن تساعدهم على التخلص من الأرق.
المراجع
sehha.com/art/details-4279.htmlالموسوعة الطبية العربية
التصانيف
تغذية سلامة الغذاء