أظهرت دراسة استمرت على مدار عقدين ونشرت نتائجها الثلاثاء أن تناول اللحوم الحمراء، بأي كمية ومن أي نوع، يزيد بصورة كبيرة من خطورة الموت المبكر.
وذكرت صحيفة 'لوس أنجليس تايمز' الأمريكية أن الدراسة ركزت على العادات الغذائية، والحالة الصحية، ما يربو على 110 ألف بالغ، على مدار 20 عاما.
وقالت الدراسة إن اضافة ثلاث أوقيات (85 جراما) من اللحوم الحمراء غير المصنعة للنظام الغذائي اليومي لشخص ما زاد من فرصة الموت المبكر بنسبة 13% خلال فترة الدراسة.
وتزيد النسبة إلى 20 في المئة في حالة اللحوم المصنعة الاشد وطأة، مثل قطعة نقانق أو شريحتين من لحم الخنزير المدخن.
وقال آن بان، زميل كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن، والباحث الرئيسي للدراسة التي نشرت' على موقع دورية 'ارشيفز أوف انترنال ميدسين' (سجل الطب الباطني) إن 'أي لحوم حمراء يتناولها المرء تزيد من الخطر'.
كما اكتشف الباحثون، عبر بيانات الالاف من استمارات الاستبيان التي سألت المشاركين في كثير من الأحيان عن عدد مرات تناولهم للأطعمة المتنوعة، أن الاستعاضة عن اللحوم الحمراء بأطعمة أخرى يقلل خطر الوفاة.
وقال الباحثون إن تناول البندق بدلا من لحم البقر أو لحم الخنزير ساهم في انخفاض بنسبة 19% في خطر حدوث الوفاة خلال فترة الدراسة.
وذكر فريق البحث أن اختيار الدواجن أو الحبوب المتكاملة بديلا يقلل من خطر الوفاة بنسبة 14%، مقابل نسبة 10 % لمنتجات الألبان قليلة الدسم أو البقول و7% للاسماك.
وفي لندن وجدت دراسة جديدة أن الأشخاص الذين ترتفع لديهم معدلات الفيتامين 'د'، هم أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية.
وقالت الباحثة المسؤولة عن الدراسة بجامعة ألاباما في بيرمينغهام، سوزان جود، إن البحث شمل بيانات لـ 21 ألف شخص في عمر 45 عاماً أو أكثر، ملؤوا استمارات حول الطعام الذي يتناولونه وتم فحص معدّل الفيتامين 'د' لديهم وخط الإصابة بسكتة دماغية.
وأضافت جود 'وجدنا تراجعاً نسبته 11% في خطر الإصابة بسكتة دماغية لدى من يتناولون أعلى كميات من الفيتامين د'. ولفتت إلى أن أغلب الأشخاص يأخذون بعض الفيتامين د من الشمس.
وقالت إن 'تعريض الساقين والذراعين 10 دقائق في اليوم لأشعة الشمس في الخريق والربيع والصيف سيكون جيداً'.
لكن عندما لا يسمح الطقس أو الوقت لذلك، فإنه بالإمكان الحصول على الفيتامين 'د' من الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة، والأغذية الغنية به مثل الحليب، أو عن طريق تناول المتممات الغذائية.
المراجع
sehha.com/art/details-6917.htmlالموسوعة الطبية العربية
التصانيف
تغذية فيتامينات