أشارت إحدى الدراسات الطبية الحديثة إلى أن القرنبيط يحتوي على مادة كيميائية لها خصائص مضادة لأمراض السرطان، كما أن فاعلية القرنبيط ضد السرطان تزداد إذا تم إضافة التوابل أو عند تناول بعض الخضروات إلى جانبه كالفجل والجرجير.
تقول اليزابيت جيفري، أستاذ التغذية بجامعة الينوى، إن القرنبيط مفيد جداً بالنسبة لجسم الإنسان فهو يساعد في سهولة الهضم، وبالتالي يدعم سلامة الجهاز الهضمي، كما أنه يحتوي على مجموعة من المركبات الحيوية التي تساعد في نمو الجسم بشكل سليم، هذا بالإضافة إلى احتوائه على كمية مناسبة من الألياف التي تساعد في منع الإصابة بأمراض السمنة وفقاً لما أشار إليه موقع الديلي ميل أمس.
وأضافت جيفرى أن تناول القرنبيط من ثلاث إلى خمس مرات أسبوعيًا يحمى الجسم من الإصابة بأمراض السرطان بشكل كبير، كما أن المادة المضادة للسرطان الموجودة فى القرنبيط لا تتأثر سواء كان تم تناوله قبل الطهى أو بعده
المراجع
cookingarba.com
التصانيف
تغذية سلامة الغذاء علاج العلوم التطبيقية