كعكة الجبنة

كعكة الجبنة

المقادير:

  • بيضتان.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة غير المملحة.

للحشوة:

  • علبتان من القشطة.
  • نصف كوب من الجبنة الريكوتا.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من عصير البرتقال غير المحلّى.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين المنقوع في كوب من عصير البرتقال.
  • ربع كيلو من الفراولة المقطعة.

الطريقة: 

  • يتم خفق البيض مع السكر حتّى يسكبح الخليط ناعمًا.
  • ثم ينخل الدقيق فوق خليط البيض، ويقلب بتأنّ باستعمال ملعقة معدنية.
  • بعد ذلك تُضاف الزبدة المذوّبة، وتُقلب مع المكونات حتّى تمتزج بها.
  • يتم سكب مزيج الكعكة في قالب خبز مستدير بحجم 20 سم، يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ويخبز القالب لمدّة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو حتى نضجه.
  • تخرج الكعكة من الفرن، وتُقلب على رفّ معدني لتبرد.
  • يتم مزج علبتا قشطة مع جبنة الريكوتا والسكر البودرة.
  • يتم سكب الجيلاتين المنقوع مع عصير البرتقال في وعاء، ويوضع فوق ماء دافئ حتّى يذوب.
  • يترك جانبًا ليبرد قليلًا، ثم يسكب فوق خليط القشطة والجبنة.
  • يوزّع خليط القشطة والجبنة على وجه الكعكة، ثم يزيّن الوجه بأنصاف الفراولة الطازجة.
  • تُترك الكعكة في البرّاد لمدّة ساعة كاملة قبل التقديم.

 


المراجع

sahhawhana.com

التصانيف

طبخ   العلوم التطبيقية  


مقالات قد تهمك

تصفح الموسوعة

المقالات الأكثر قراءة