الدبس هو السائل السكري الكثيف المستخلص من التمر ويكون أحمر اللون أو أبيض اللون عند تنقيته من الشوائب لون الدبس المستخرج يختلف لونه باختلاف لون التمر فالزهدى والحلاوى يكون مائل للصفرة اما الدبس المستخلص من الصنف فيكون لونه داكن ...
2- صناعة الخل : يمكن استخراج الخل المستعمل في التغذية من التمور وتعتبر التمور مصدرا اقتصاديا جيدا لتصنيع الخل كما يصنع من التمور الكراميل والساكرين والمربيات والجلى وقطر التمور ... 3- الخلال المطبوخ : يحضر الخلال المطبوخ من على ثمار صنف البريم والجبجاب في مرحلة الخلال لمدة 20 –40 دقيقة ثم بعد ذلك تجفف في مكان نصف الشمس الخلال المطبوخ لذيذ المذاق ويمكن اعتباره كغذاء لامكانية خزنه لفترة طويلة دون ان تتغير خواصه ... 4-التمر المجفف: يدخل التمر المجفف في كثير من الصناعات الغذائية كالمعجنات والكيك أو يؤكل مباشرة بعد تنديته بالماء والحليب ...
5- صناعة الادوية والمواد الكيمياوية : يمكن انتاج البنسلين و الارومايسين وبعض المضادات الحيوية وفيتامين B12 وحامض الستريك والترتريك من التمور ...
المراجع
موسوعة الجغرافيا دراسات و ابحاث
التصانيف
تصنيف :الجغرافيا